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香菜炒肉丝的家常做法(香菜炒肉丝的家常做法窍门)

时间:2025-06-10 12:07:54 出处:悦刻正品优购阅读(143)

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本文目录

  1. 黄鳝凉面的做法做法做法
  2. 湖北黄鳝面家常做法
  3. 湖北鳝鱼面正宗做法

黄鳝凉面的做法

用料 :鳝鱼400克  、鸡蛋面500克、大全蒜2个、鳝鱼鳝鱼老姜和香葱各10克、面的面白酒2汤匙、家常家常老抽2汤匙、做法做法醋3汤匙 、大全白砂糖3汤匙 、白胡椒粉1茶匙 、油2汤匙 、清汤600毫升。

做法步骤:

1、将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身上的黏液;

2、鸡蛋面下锅煮熟,放入清汤中待用;

3、将香葱冼净切成小段,老姜、蒜洗净切片备用;

4、大火烧热锅中的油八成热 ,放入姜片  、蒜片、香葱段炒出香味 ,倒入鳝鱼段 ,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟 。

5、30分钟后,大火收汤,汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀香葱碎浇到鸡蛋面上 。

湖北黄鳝面家常做法

主料鳝鱼、小白菜

【辅料】盐 、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜 、辣椒、米粉、色拉油、酱油 、醋 、水各适量

步骤:

1.鳝鱼宰杀好 ,去刺,切成三寸长的小段备用;

2.将鳝鱼放入碗中,加色拉油.酱油.蒜.生姜.盐.胡椒.味精适量拌匀,第一次口味上不要太咸(蒜和生姜要切成细小的丁状 ,最好多备一点);

3.将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉,成“井”字型码入碗中(最好是大一点的碗);

4.上蒸锅(这里得说明一下,因为有时候火候不好把握,所以在蒸锅里的水最好是冷水,冒热气后等两分钟再揭盖,然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下  ,如果能透过去就表示好了,再取出来,备用 。);

5.在出锅的鳝鱼上直接浇上醋;

6.上炒锅,这里分两步:第一步 ,倒入适量色拉油 ,油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中;第二步再倒适量的色拉油锅中 ,油开后放入蒜.生姜.辣椒爆香,放小白菜翻炒几下,加适量盐.胡椒.味精.酱油调味,再加入少量的水,水开后再加适量醋起锅 ,将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中 ,最后洒上葱花 ,一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了  。

湖北鳝鱼面正宗做法

用料:鳝鱼400克、鸡蛋面500克 、蒜2个  、老姜和香葱各10克 、白酒2汤匙、老抽2汤匙 、醋3汤匙、白砂糖3汤匙 、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。

做法步骤:

1、将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身上的黏液;

2、鸡蛋面下锅煮熟 ,放入清汤中待用;

3、将香葱冼净切成小段,老姜 、蒜洗净切片备用;

4、大火烧热锅中的油八成热 ,放入姜片 、蒜片 、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒 、老抽 、镇江香醋 、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟 。

5 、30分钟后,大火收汤,汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀香葱碎浇到鸡蛋面上  。

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